A Queijaria Vovó Zaine, localizada em Tomazina, no Norte Pioneiro do Paraná, tem se destacado como um exemplo de sucesso e excelência na produção de queijos, alcançando projeção internacional. O empreendimento familiar, que começou a operar em 2020, é um dos muitos no estado que têm elevado o patamar dos queijos paranaenses, colocando-os entre os melhores do Brasil e do mundo.
O Caminho para o Reconhecimento Global
O sucesso da Queijaria Vovó Zaine e de outras agroindústrias do Paraná é atribuído, em grande parte, ao suporte técnico oferecido por instituições como o Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná) e a Agência de Defesa Agropecuária do Paraná (Adapar). Essas entidades, vinculadas à Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento (Seab), fornecem acompanhamento em diversas etapas da produção, desde o manejo dos rebanhos e a garantia da qualidade do leite até a estruturação e regularização das agroindústrias.
Os resultados dessa parceria são visíveis na participação do Paraná em eventos de prestígio internacional. Um dos pontos altos foi a presença paranaense no World Cheese Awards, considerado a maior competição global dedicada exclusivamente a queijos. Este evento, popularmente conhecido como o “Oscar dos Queijos”, é organizado anualmente pela Guild of Fine Food, uma entidade britânica focada em promover produtores e varejistas independentes de alimentos e bebidas artesanais.
Na edição mais recente do World Cheese Awards, realizada em novembro de 2025, na cidade de Berna, na Suíça, mais de 5 mil queijos foram submetidos à avaliação de especialistas de mais de 50 países, demonstrando a dimensão e a importância do reconhecimento obtido.
Da Produção à Fabricação: O Suporte Essencial
A história de sucesso da Queijaria Vovó Zaine, de Paulo Henrique da Silva e Camila de Fátima Gonçalves da Silva, ilustra perfeitamente a importância da assistência técnica. Desde a decisão de abrir a queijaria em 2020, o casal recebeu apoio contínuo do IDR-Paraná, por meio dos Programas Agroindústria e Pecuária de Leite. Este suporte foi fundamental em todas as fases do negócio.
O acompanhamento começou com o planejamento e a análise para a construção da queijaria, estendendo-se à regularização documental da agroindústria. Além disso, os produtores receberam orientações cruciais para a adequação sanitária da produção leiteira e a conservação do produto, garantindo sua qualidade até a comercialização formal.
As orientações dos extensionistas do IDR-Paraná abrangeram capacitação técnica em áreas como manejo de pastagem, nutrição adequada para o rebanho e métodos de armazenamento. O suporte também foi vital para a montagem e a regularização de toda a estrutura da queijaria. As mudanças implementadas resultaram não apenas em um aumento na produção de queijo, mas também em uma significativa melhoria na sua qualidade, culminando em queijos leves, macios, de massa semicozida e sabor suave.
Reconhecimento e Sustentabilidade Familiar
O trabalho árduo e a dedicação da família Silva foram recompensados com importantes distinções. A Queijaria Vovó Zaine conquistou medalhas de prata e bronze em duas edições do Prêmio Queijos do Paraná. Este prêmio é promovido por um comitê-gestor composto por diversas entidades de peso no setor, incluindo o IDR-Paraná, Sebrae-PR, Sistema Fecomércio-PR, Sindileite-PR e Sistema FAEP.
Atualmente, a família Silva vive exclusivamente da comercialização de seus queijos e recebe visitantes de todas as partes do estado, consolidando a queijaria como um ponto de referência e um motor econômico local. O impacto da orientação técnica é inegável, como ressalta Alfredo Braz da Costa Alemão, engenheiro agrônomo e extensionista do IDR-Paraná:
“A Vovó Zaine é um exemplo de como o trabalho de uma família no campo pode ganhar novos caminhos quando ela tem acesso à orientação técnica. Acompanhamos desde os cuidados com o rebanho e a qualidade do leite até a estruturação e a regularização da queijaria. Isso faz diferença no produto final, porque as características da matéria-prima influenciam diretamente o rendimento, a textura, o aroma, o sabor e a estabilidade do queijo.”
O que isso significa para a região
O êxito da Queijaria Vovó Zaine em Tomazina é um reflexo do potencial do Norte Pioneiro do Paraná para a produção de alimentos de alta qualidade com valor agregado. A história da família Silva demonstra como a combinação de tradição, inovação e suporte técnico pode transformar pequenos negócios rurais em empreendimentos de sucesso, gerando renda e desenvolvimento para a comunidade local. O reconhecimento em competições internacionais não só eleva o nome de Tomazina e do Paraná, mas também abre portas para novos mercados e fortalece a identidade gastronômica da região.
Serviço
Para mais informações sobre os programas de apoio à agroindústria e à pecuária de leite, os produtores rurais do Norte Pioneiro podem entrar em contato com o Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná) e a Agência de Defesa Agropecuária do Paraná (Adapar).
Leitura da LZ7 Energia
O sucesso da Queijaria Vovó Zaine em Tomazina, impulsionado pela assistência técnica e pela busca por excelência, demonstra a importância da modernização e da eficiência na produção rural. Para empresas do agronegócio e agroindústrias no Norte Pioneiro, a adoção de fontes de energia limpa, como a solar, representa um passo fundamental na otimização de custos operacionais e na sustentabilidade. A energia solar pode reduzir significativamente as despesas com eletricidade, um insumo essencial para refrigeração, ordenha, processamento e iluminação, contribuindo para a competitividade e a resiliência dos negócios no campo, alinhando-se com a busca por inovação e valor agregado que impulsionou o reconhecimento da queijaria.
Fonte: NP Diário — Norte Pioneiro — matéria original publicada em npdiario.com. Imagens e vídeos: NP Diário — Norte Pioneiro. Texto apurado e reescrito pela redação da LZ7 Energia.